謙祥小型全自動(dòng)反壓高溫滅菌鍋真空食品蒸煮鍋熟食蒸煮滅菌機(jī)設(shè)備

在食品高溫工作過程中的主要對象是肉毒芽孢螺旋此種菌能產(chǎn)生對造成致命傷害的其屬耐熱性在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。當(dāng)然，溫度越高，該病菌存活時(shí)間越短。經(jīng)科學(xué)檢測，在121℃時(shí)較為適宜，此時(shí)包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121時(shí)，食品中心f值達(dá)到4，食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋達(dá)到了商業(yè)無菌的要求。