肇慶高要大型企業(yè)廚房設(shè)計(jì)公司的行業(yè)須知

*園廚房的服務(wù)對(duì)象為*，與其他商用廚房設(shè)計(jì)相比較為特殊。*園廚房要以干凈、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、健康為設(shè)計(jì)的首要考慮因素，因此在設(shè)計(jì)之初，在保障其安全及作用以及身體健康上，設(shè)計(jì)人員應(yīng)反復(fù)斟酌、靈活實(shí)施。
那么設(shè)計(jì)*園廚房時(shí)要考慮到哪些方面呢？東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編今天就為大家分享*園廚房設(shè)計(jì)之初應(yīng)該要考慮的問(wèn)題，一起來(lái)看看吧~
1.廚房要求面積大小
*園廚房主要有主副食加工間、主食庫(kù)、消毒間等等功能區(qū)間，廚房使用面積可根據(jù)開(kāi)設(shè)班數(shù)以及各地區(qū)省份規(guī)定廚房使用面積決定。例如6個(gè)班的*園，廚房面積不能少于74平方米；12個(gè)班的*園，廚房面積不能少于94平方......
2.設(shè)立**出入口
設(shè)計(jì)初要充分考慮*可能會(huì)受到的傷害和威脅，為避免*流失和雜物流失交叉，合理布局內(nèi)部流線(xiàn)要使其生、熟食流線(xiàn)的不交叉，保證食物經(jīng)過(guò)烹飪之后健康安全。
3.完善的排風(fēng)、排水設(shè)施
在設(shè)計(jì)初期，合理布局排風(fēng)設(shè)施非常必要。完善的排風(fēng)可以避免后廚油煙等氣味竄入*園其他功能室，對(duì)造成影響。
良好的排水設(shè)施可以避免廚房積水問(wèn)題，降低后廚人員因積水滑到可能性，增加工作效率。在設(shè)計(jì)的時(shí)候需要特別注意！如果地面排水坡度為(1%～1.5%之間)、地漏，設(shè)計(jì)人員可在室內(nèi)設(shè)排水溝，采用防滑強(qiáng)的瓷磚或者水磨石裝飾地面！
4.增設(shè)紗門(mén)紗窗
*、老鼠、蟑螂身體攜帶大量的*、病毒，作為廚房的“常客”，自然要做好穩(wěn)妥的保護(hù)措施。如果*的食物被*病毒，那后果不堪設(shè)想。在設(shè)計(jì)廚房時(shí)，要將防*、老鼠的紗門(mén)紗窗細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)妥當(dāng)，以確保*園孩子的飲食安全。
東坡居*園廚房工程設(shè)計(jì)秘籍就到了這里了，還想了解更多商用廚房工程設(shè)計(jì)秘籍，趕快搜索東坡居廚房工程設(shè)計(jì)吧~
酒店、學(xué)校食堂等等后廚如果油煙通風(fēng)排煙工程系統(tǒng)如果布置不合理，會(huì)直接影響廚房空氣環(huán)境，甚至影響到用餐環(huán)境，這就是餐飲廚房通風(fēng)工程中發(fā)作成果的主要緣由之一。下面就來(lái)看看廚房排煙工程在布局中要注意的4點(diǎn)：
一：
廚房油煙凈化器排煙管道太長(zhǎng)，會(huì)*設(shè)備油煙凈化器風(fēng)阻。油煙凈化器間隔不應(yīng)超過(guò)15m，且要有2%以上的斜度，設(shè)置活接口，以便收拾管道內(nèi)的油垢。新建廚房的油煙凈化器設(shè)備盡可能設(shè)置在廚房近端排煙風(fēng)機(jī)前，以便減少排煙管道及風(fēng)機(jī)葉輪的油煙附著，延伸管道清洗及風(fēng)機(jī)的維護(hù)周期。
東坡居排煙工程的布局要注重哪幾點(diǎn)
第二點(diǎn)：
廚房的送風(fēng)系統(tǒng)宜為直流排送方式，廚房的通風(fēng)系統(tǒng)選擇變速風(fēng)機(jī)，能迅速切換送排風(fēng)。
第三點(diǎn)：
廚房油煙凈化器設(shè)備型號(hào)要根據(jù)廚房排風(fēng)器及灶頭數(shù)量決定。排煙口的廚房?jī)?nèi)送、排風(fēng)口布置要按照灶具的位置來(lái)確定，不能因?yàn)樗惋L(fēng)射流而打亂灶具的排風(fēng)功用；不能將送風(fēng)口對(duì)準(zhǔn)廚師工作位置，以免造成廚師的身體健康；判斷送風(fēng)出口的出口風(fēng)速，風(fēng)速距離地面2m時(shí)區(qū)域風(fēng)速為lt;0.25m/s；廚房通風(fēng)排煙工程的送風(fēng)口要根據(jù)沿排風(fēng)罩方向布置，脫離罩子前0.7m，而排風(fēng)口距排風(fēng)罩越遠(yuǎn)越好；廚房的每個(gè)功能區(qū)間要有送風(fēng)。
第四點(diǎn)：
機(jī)房、風(fēng)機(jī)、風(fēng)管的排風(fēng)系統(tǒng)要設(shè)置在屋頂層，可以讓風(fēng)道內(nèi)處于負(fù)壓形勢(shì)，避免氣味外溢。廚房排煙風(fēng)口盡量拉開(kāi)與室內(nèi)空調(diào)系統(tǒng)通風(fēng)口的距離，避免廚房氣味與空調(diào)系統(tǒng)串味，影響廚房房與空調(diào)的空氣質(zhì)量；廚房的排風(fēng)機(jī)普通應(yīng)選擇低噪音的離心風(fēng)機(jī)；油煙凈化器設(shè)備、風(fēng)機(jī)與風(fēng)管鏈接盡量選擇軟聯(lián)接，添加風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)連帶管道噪音影響周?chē)用?，甚至加裝排煙管道降噪處置。
以上就是東坡居排煙工程的布局需要注意的幾點(diǎn)，合理的設(shè)置廚房排煙系統(tǒng)，才能讓廚房空氣環(huán)境保持清爽，如果你想了解更多商用廚房工程設(shè)計(jì)，歡迎搜索東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司，我們將為你提供更多服務(wù)。
1、借用餐廳空間
明檔區(qū)是一個(gè)活菜單，既能增加客人與廚師的互動(dòng)，拉近消費(fèi)者與餐廳的距離，還能展示菜品、衛(wèi)生等廚房基礎(chǔ)規(guī)范。在設(shè)計(jì)餐廳廚房必要功能外還有剩余的空間，可以設(shè)計(jì)明檔區(qū)，將涼菜間等功能區(qū)間移至明檔區(qū)，既增加客人用餐氛圍，又可以解決廚房面積問(wèn)題。在餐廳采用通透式售餐間和開(kāi)放式洗碗間也可以減少?gòu)N房占用面。
廚房工程設(shè)計(jì)如何利用空間，東坡居為你*3
2、減少重復(fù)設(shè)置
集中使用更容易管理，例如大型酒店設(shè)有多個(gè)廚房，多個(gè)廚房可共用粗加工間。各廚房按單配選凈菜，這樣可以避免重復(fù)設(shè)置，還減少?gòu)N房實(shí)際使用面積。
3、減少通道或壓縮通道寬度
設(shè)多條通道的廚房，可減少通道，增加廚房面積。商用廚房設(shè)計(jì)時(shí)將走廊設(shè)計(jì)在柱體中間，如果走廊隔墻不是灶臺(tái)背墻，不掛排煙罩，則可以外移，改為輕體墻，增加廚房可利用面積。
在廚房工程設(shè)計(jì)中，應(yīng)考慮經(jīng)營(yíng)發(fā)展來(lái)劃分廚房面積。盡量保證商用廚房設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備、輔助面積比例搭配科學(xué)合理。
廚房工程設(shè)計(jì)如何利用空間，東坡居為你*4
以上就是關(guān)于教您廚房設(shè)計(jì)如何利用空間的小技巧，希望可以幫到大家。小編在這里還要提醒大家在做商用廚房工程設(shè)計(jì)時(shí)一定要選擇一家有豐富經(jīng)驗(yàn)的商用廚房工程設(shè)計(jì)公司，大型企業(yè)廚房設(shè)計(jì)公司，因?yàn)橐鶕?jù)廚房的實(shí)際情況做出合理設(shè)計(jì)方案，在保證廚房工作環(huán)境的同時(shí)還要確保廚房工作人員的身心健康及工作效率。
的商用廚房工程從設(shè)計(jì)開(kāi)始。廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司是一家策劃大型商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)顧問(wèn)公司。公司致力于國(guó)內(nèi)星級(jí)商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)，為廣大餐飲行業(yè)、廚房工程公司、廚房設(shè)備廠家、建筑裝飾行業(yè)及其與廚房相關(guān)人士提供商業(yè)廚房的技術(shù)咨詢(xún)與顧問(wèn)工作，力求為每一位客戶(hù)提供合理、、安全、*的商用廚房設(shè)計(jì)方案。
肇慶高要大型企業(yè)廚房設(shè)計(jì)公司的行業(yè)須知由廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司提供。廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司位于廣州市天河區(qū)體育東路體育東橫街21號(hào)202。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前東坡居廚房工程在建筑圖紙、模型設(shè)計(jì)中享有良好的聲譽(yù)。東坡居廚房工程取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。東坡居廚房工程全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來(lái)。