謙祥滅菌鍋廠家反壓高溫食品小型鍋牛肉粽子龜苓膏設(shè)備

水浴式滅菌：滅菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，因?yàn)樗橇鲃?dòng)的，無孔不入的，所 以這種方式高溫的水分布比較均勻，滅菌*一些。
缺點(diǎn)是用水量大，但是降溫速度快
蒸汽式滅菌：利用高溫的水蒸氣進(jìn)行滅菌，由于滅菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分步不是太均勻。
但是蒸汽的用水量小，升溫速度快，降溫的時(shí)候會(huì)慢一些，利用冷空氣降溫