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大閘蟹中每100克蟹膏含有膽固醇466毫克，每100克蟹肉含有膽固醇65毫克。世界各地的流行病學(xué)調(diào)查都證實，膳食中膽固醇和飽和脂肪酸的攝入量過高，陽澄湖大閘蟹訂購，會使血液內(nèi)膽固醇和甘油三酯水平增加，結(jié)果提升患上疾病、的幾率。建議*每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克。依此看來，一只大閘蟹的膽固醇含量已超出每日推薦攝入量，吃蟹一定要節(jié)制。吃蟹每次不超過1只，一周吃2至3次；如果一次吃了2至3只蟹，那么下次吃蟹須間隔一周。除了、及患者不能吃大閘蟹外，還有一些人也不宜多吃大閘蟹。
在挑選大閘蟹時，首先要選活蟹，然后可以從重量上進(jìn)行區(qū)分。單只重量在二兩半以上的螃蟹，才能被稱為大閘蟹。兩只看起來個頭差不多的大閘蟹，用手掂一下，應(yīng)該選擇手感較重的那一只。
【看蟹殼】
蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈*的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。
【看蟹足】
看蟹足足爪結(jié)實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老?。坏?，大多是體軟無膘。
【看活力】
將蟹翻轉(zhuǎn)身來，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說明活力強(qiáng)；不能翻回的，活力差，陽澄湖大閘蟹價格，存放的時間不能長。
【看雌雄】
俗話說：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。
金秋是吃蟹的好季節(jié)，襄陽長虹路陽澄湖大閘蟹，吃大閘蟹少不了兩樣?xùn)|西：姜和醋。那為什么要蘸醋，你了解嗎？下面小編為你介紹。
由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時是加姜、蔥、蒜調(diào)料驅(qū)寒去腥，而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性，起到*作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味。如果有的人不喜歡醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。
螃蟹含高蛋白、高膽固醇，食后難以消化，容易發(fā)生腹脹，醋又調(diào)味又營養(yǎng)又*，吃蟹時蘸醋，口味清香，令人悠然而生雅趣?！都t樓夢》里賈寶玉詩云：“潑醋擂姜興欲狂”，可見早在清初，吃蟹蘸醋姜已很普及，享受美味的同時保得健康。
姜醋是人們長期吃螃蟹摸索出的一種選擇。俗話說“食醋擺不壞”，蟹醋宜陳，存放愈久，味道愈醇；而姜則需嫩姜，陽澄湖大閘蟹禮券，嫩姜皮薄，絲少，汁多，切成姜末之后，姜汁易溢出。
李時珍在《本草綱目》一書中說，醋能“消、散水氣、殺邪毒”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，醋對改善腸胃、防止和減輕疲勞有著重要的作用。適當(dāng)飲用醋，還可以防止癥、、以及等疾病的發(fā)生。
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