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不要食用烤糊的部位
在燒烤的時(shí)候，稍不留意，就會(huì)把食物烤焦，盡量不要食用烤糊的部位，可以把烤糊的這部分切掉，因?yàn)榭竞牟课缓械?物質(zhì)更多。
吃烤肉要適量
如果一次攝入大量的肉類，會(huì)導(dǎo)致不消化，并且烤肉串的*呤含量較高，大量的食用，會(huì)增加痛feng發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致關(guān)節(jié)腫痛。也不要飲用大量啤酒，啤酒也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)尿酸含量增加，會(huì)加快tong風(fēng)的發(fā)作。
正陽樓的烤肉支子，比烤肉宛、烤肉季的要小得多，直徑不過二尺，福州西點(diǎn)茶點(diǎn)配送，放在四張八仙桌子上，都是擺在小院里，四圍是四把條凳。三五個(gè)一伙圍著一個(gè)桌子，抬起一條腿踩在條凳上，邊烤邊飲邊吃邊說笑，這是標(biāo)準(zhǔn)的吃烤肉的架勢(shì)。不像烤肉宛那樣的大支子，十幾條大漢在熊熊烈火周圍，一面烤肉一面烤人。女客喜歡到正陽樓吃烤肉，福州西點(diǎn)茶點(diǎn)配送*，地方比較文靜一些，不愿意露天自己烤，伙計(jì)們可以烤好送進(jìn)房里來。烤肉用的不是炭，不是柴，是燒過除煙的松樹枝子，所以帶有特殊香氣?？救獠恍瓒嗌僮髁?，有大蔥、芫荽、醬油就行。
源古燒烤 烤乳豬
在我國(guó)，早在南北朝時(shí)，賈思勰已把烤乳豬作為一項(xiàng)重要的烹飪技術(shù)成果而記載在《齊民要術(shù)》中了。他寫道：“色同琥珀，又類真金，入口則消，西點(diǎn)茶點(diǎn)配送哪家好，壯若凌雪，含漿膏潤(rùn)，特異凡常也?！币磺陌俣嗄昵?，我國(guó)的烹飪技藝已有這樣高深的造詣，實(shí)令世人贊嘆。
清朝康熙年間，烤乳豬是宮廷名菜，成為“滿漢全席”中的一道主要菜肴。隨著“滿漢全席”盛行，烤乳豬曾傳遍大江南北。在廣州，烤乳豬在餐飲業(yè)中久盛不衰，深受食客青睞。
烤乳豬色澤紅潤(rùn)，形態(tài)完整，皮酥肉嫩，肥而不膩，又鮮又嫩，入口奇香。其烤制方法早在公元前成書的《禮記》中就有記載，周朝時(shí)烤豬(炮豚)是“八珍”之一。
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