公司廚房設計-東坡居廚房設計CAD-珠海萬山公司

眾所周知，廚房工程設計要充分利用好空間，為實際使用時增加有效面積。比如，結構面積有限的小廚房要盡量縮小設備間隙，合并通道，截彎取直；有些設備實在擺不下，公司廚房設計cad圖，就只能采取借用空間的辦法。那么如何將有限的面積得到充分利用的同時又能將廚房布局得準確、完好、有檔次呢？接下來就請大家跟隨東坡居商用廚房設計小編來看看吧！
廚房工程設計如何利用空間，東坡居為你*1
東坡居商用廚房設計八大秘訣：
1、充分利用空間
充分利用空間，可以將一些設備架空到墻上或臺面上。例如，在墻上掛層架或者臺面上加立架，珠海萬山公司，放置備用的物料和裝盤待傳的成品。
2、借用空閑位置
使用頻繁的設備放置工作間，不常用的設備放置工作間外。
3、合用設備
通用設備可節(jié)省空間。例如冰柜等設備，幾個功能區(qū)間可以合用一臺；主食區(qū)沒有設置灶臺的位置時，可以并用副食加工間的灶臺。
4、改變設備型號爭取空間
不可或缺的設備科通過選擇設備型號、縮小設備尺寸減少占用空間。例如工作臺、灶臺等等廚房設備都可以選用型號稍小設備。
廚房工程設計如何利用空間，東坡居為你*2
5、在廚房外尋找空間
使用時間段、使用時間有時間差的加工前功能區(qū)域可以在廚房外借用空間設置，增加廚房內的有限面積。例如：更衣室、庫房、粗加工間、儲菜間、冷凍庫等等。
廚房排水設計是一個重要方面，餐飲場所用水量越大，排水就越困難，如果處理不當，不但會產生異味，而且會對廚房環(huán)境及食物，例如昆蟲、老鼠等造成污染，并會因設計不當而影響廚房設備的順利放置。因此，廚房下水道的設計是非常重要的。廚房下水道應如何設計，在設計中應注意什么？談到*措施，讓我們來了解一下廚房的排水系統(tǒng)。
食堂的廚房用水可分為明渠和暗溝兩種。一般來說，可以在房間、冷藏室等清潔區(qū)域設置排水槽，連接黑暗的溝渠。在被污染的地區(qū)，如浴池和切割臺建立干凈溝渠。
2019商用廚房工程中排水設計細節(jié)！
食堂下水道的設計可以分為兩個方面：
1.食堂廚房下水道的設計
(一)廚房設備管徑一般為dn 50，dn 75。廚房下水道的一個更好的方法是直接進入地板，這樣就可以快速啟動，而且不易堵塞。三面光滑防水材料上的排水口，如白色瓷磚。使用不銹鋼作為明渠，并使其防水。排水槽的斜率大于0.5%，長度小于一0m。分離槽的深度不得小于0.6米。
一個成功的商用廚房工程應該要考慮到設計、施工等等各方面的協(xié)調，下面就由東坡居廚房工程設計公司小編就來說說有關商用廚房工程應該注意的那些事。一、留有余地
廚房工程設計方案時要為商用廚房工程預留空間，例如后廚門口寬度設計為800mm，海鮮蒸柜、灶臺等等大型廚房設備就無法順利運送安裝。廚具設備之間不能擺放太貼近，墻面貼磚厚度3~5cm，加上測量誤差，實際安裝設備時可能就無法擺放。
二、適當變通
大型廚房工程形狀不規(guī)則，所需廚房設備又多，在保證廚房能力的同時要適當變通，盡努力遵循上述各種設計原則，提高廚房有效面積的利用率。在保證廚房需要設備的數(shù)量以及就餐的產出能力外，還要保證廚房加工工藝需要的配屬設備。
三、參考數(shù)據(jù)及說明
在廚房的實際設計中，公司廚房設計，要考慮參考數(shù)據(jù)、說明、各種細節(jié)，設計結束后，結合實際情況和決策人要求加深設計深度，確保廚房工程設計能更加合理、、標準規(guī)范。
四、其他一些注意的地方
對于檔次高的廚房，商用廚房設計、設備等等都要提高標準，通道與操作間距寬度也要比上述規(guī)范標準提高。在保證傳菜通道等主通道的寬度外，其他通道寬度要適當減小，以此來增加廚房有效面積。如果與實際環(huán)境產生矛盾時，施工負責人要與設計人員、業(yè)主等商量決策，采取靈活的改變措施。
工作區(qū)域的有效面積主要包括設備占位空間、機動空間、墻體、設備間隙，通道與操作間距等所占用的面積。如果有管、柱、突出物占位，公司廚房工程設計，有效面積就要扣除相應的面積，在設計時要利用設備擺放，減少占位影響，或用異型、非標設備彌補。若出現(xiàn)臺階問題，在設計時要設法補救，采取填平、修成坡道、設備改形等辦法，增加有效面積。
一個成功的商用廚房工程不僅需要合理的商用廚房設計，更需要各部門的配合完成，在遇到與實際環(huán)境產生矛盾時，采取靈活的改變措施很重要。
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