開(kāi)一家小面連鎖加盟店加盟費(fèi)多少-紅通通餐飲加盟

重慶小面佐料使用方法
一、醬油：醬油不必要選用比較貴的優(yōu)等醬油，只要差不多的黃豆醬油就可以了，如重慶本地生產(chǎn)的黃花園醬油就不錯(cuò)，其色澤鮮亮，味道濃郁。
二、味精：味精也是重慶小面*的調(diào)味料，如果是谷氨酸鈉含量為80%的味精，一般要放三分之一湯匙。
三、油辣子海椒：重慶小面不能少了油辣子海椒這味調(diào)料，可以說(shuō)是重慶小面的關(guān)鍵調(diào)味料了，其制作方法也不是一兩句話能說(shuō)清楚的，大家可以參考專門介紹油辣子海椒制作方法的文章。
四、花椒面：重慶小面的花椒面較好是自制的，可以用青花椒或紅花椒，個(gè)人感覺(jué)還是用紅花椒比較好些。先把花椒冷鍋小火慢慢炒出香味，然后再磨成細(xì)細(xì)的粉末就可以了。
五、姜蒜水：姜蒜水的制作方法比較簡(jiǎn)單些，把老姜和大蒜剁碎，倒在一起用適量開(kāi)水沖調(diào)一下，放冷后就可以使用了。
六、豬油：的重慶小面必用豬油，通常用量為三分之一湯匙。豬油不能放太多，開(kāi)一家小面連鎖加盟店加盟費(fèi)多少，放多了會(huì)在湯面上形成一層油膜，味道也會(huì)打些折扣。不喜歡吃豬油的朋友可以用熟菜油代替，用量為一湯匙左右，但較好不要用色拉油，因?yàn)樯褪菦](méi)有香味的。
七、蔥花：重慶小面的蔥花較好是選用火蔥切成的蔥花，因?yàn)檫@種小蔥才夠味。
八、榨菜粒：榨菜較好選用涪陵榨菜，也可以用其它的榨菜，較關(guān)鍵的是一定要切成小粒狀，用量為一湯匙左右就可以了。
九、芝麻醬：芝麻醬可以讓重慶小面吃起來(lái)有香油的香味，它的另一個(gè)重要作用是增稠，讓佐料可以沾附在面條上，這樣吃起來(lái)味道才會(huì)十足。
低成本創(chuàng)業(yè)，爽小面帶你輕輕松松自己當(dāng)老板
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