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正山x小種紅茶介紹
正山x小種紅茶介紹
正山x小種的制作工序采采一葉凋一揉捻一發(fā)酵一過紅鍋一復(fù)揉一熏一復(fù)火一毛茶為何如此無聊寫出自己看不懂的工序，因?yàn)橐獜?qiáng)調(diào)的是，“熏醅”工藝用的是福建武夷山當(dāng)?shù)氐挠退裳?，所以我喝的正山x小種，八馬小種，正山x小種，回甘中都帶有一種與咖啡的焦味相似但略淡些的焦味。因此這也可以解釋，為什么很早的紅茶是正山x小種，深受歐美人喜愛，加入糖、奶等配料，就成了受歡迎的英式下午茶。
茶具之茶壺?
茶具之茶壺
茶壺:在潮人的土語中被稱為“沖罐”和“蘇罐”，因?yàn)樗鼇碜越K宜興，是宜興很小的一種茶壺。選茶壺的時(shí)候有個(gè)四字公式，說:“小，淺，齊，老?！辈鑹胤譃槎藟?、三人壺和四人壺，其中陳夢(mèng)、鐵花軒、秋圃、花萼圃、小山和袁希圣是很受珍視的。鍋的樣式有很多，小到橘子大，也有瓜形、柿子形、菱形、鼓形、梅花形等等。一般鼓很多，都是渾厚的。鍋有多種顏色，如朱z砂、古鐵栗、紫泥、石黃、天青等。但無論款式顏色，重要的是“鍋要小而不要大，淺而不要深”。
閩紅功夫紅茶簡(jiǎn)介
閩紅功夫茶是福建特產(chǎn)的政和功夫、譚洋功夫和柏林功夫的統(tǒng)稱。
①政和功夫茶:產(chǎn)于福建政和，按品種可分為大茶和小茶。大茶用政和大白茶，小茶用小葉種。政和功夫茶按品種分為大茶和小茶。大茶系采用福建和紅三功夫茶的上品政和大白茶制作而成。外觀緊實(shí)肥美，色澤暗潤(rùn)，內(nèi)湯紅厚，香氣高鮮甜，滋味濃濃，葉底肥而不動(dòng)紅。小茶是用小葉子種的，細(xì)繩緊繩，像祁紅一樣香，但不*。湯略淺，醇香，葉底紅而均勻。政和功夫茶以大茶為主體，宣揚(yáng)其風(fēng)味濃郁的優(yōu)勢(shì)，適當(dāng)拼小茶高香。所以高j級(jí)正和功夫茶特別勻稱，透著它的心，有很好的香味。
②坦洋功夫:譚洋功夫分布廣泛，主要產(chǎn)于福建福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦、屏南北部。其中，“桂嶺紅茶”產(chǎn)于壽寧、周寧交界的茶陵村和茶陵村之間，是譚洋功夫的好產(chǎn)品。
③白琳工夫:主要產(chǎn)于福建福鼎，屬小葉紅茶。百林功夫茶是小葉紅茶的一種，具有一般的百林功夫茶，細(xì)長(zhǎng)彎曲的外形，顆粒狀的絨球，色澤黃黑，湯色淡，清香清新，滋味鮮甜，葉底鮮紅黃。

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