老臺門素餡調(diào)餡方法 素餡調(diào)料香菇味素 味特鮮

1袋香菇味素調(diào)200斤菜餡，1袋味特鮮調(diào)300斤菜餡，1袋保綠素調(diào)500斤青菜餡。
保綠素：是保青菜餡綠的，不變黃（沒有任何調(diào)味效果，調(diào)味要用香菇味素+味特鮮）
1斤青菜放1克保綠素，切好的菜餡先放保綠素伴勻，再放熟油伴勻，然后再入香菇味素+味特鮮等調(diào)味料，就可以了。
注：保綠素一斤菜放一克，只用于韭菜 綠葉菜餡。
不可多放 ，放多了效果一樣，還會發(fā)苦發(fā)澀。
青菜餡 素餡用：香菇味素+味特鮮
1斤菜餡：5g香菇味素+2g味特鮮+
4g鹽+5g雞精+2g白糖+熟油 香油適量。
（這是菜餡，素餡子調(diào)餡和使用方法）
建議2種料同時使用，味道非常鮮，香。
每包料（1000克重）都能調(diào)200斤菜餡素餡。