饅頭改良劑批發(fā)-饅頭改良劑-山東五豐生物誠信企業(yè)(查看)

視頻作者：山東五豐生物科技有限公司
饅頭的來歷距今已1700多年，饅頭是傳統(tǒng)的面食之一，怎么才能做出亮白又好吃的饅頭呢？饅頭改良劑主要用來提高饅頭的白度和松軟度，*饅頭的體積，使用饅頭改良劑的饅頭不僅又白又大，口感更勁道，淡淡的麥香味，想起小時候吃饅頭的味道，很受客戶喜歡！
步驟：1. 稱量原料：按比例稱面粉、饅頭改良劑，酵母、水。
2、饅頭改良劑使用方法： 在面粉中適當混均即可。
3、酵母活化：把酵母溶在溫水（30度左右）中，饅頭改良劑廠家，放置幾分鐘。
4、和面：先把有酵母的水加入和面機中，然后加水和面。
5、分割成型：將和好的面團分割成一定量的饅頭生坯，揉至成型。
6、醒發(fā)：放入醒發(fā)室或蒸籠中，醒發(fā)時間為30-40分鐘。溫度33-35為宜。濕度75-85%之間。
7、蒸制：將醒發(fā)好的饅頭蒸20分鐘左右即可。
饅頭改良劑饅頭是面粉經(jīng)過發(fā)酵后蒸熟而成的食品，味道可口松軟，營養(yǎng)豐富，易于消化，也是中華民族傳統(tǒng)的主食。饅頭改良劑是我公司以生物酶、乳化劑、增筋劑為主原料，饅頭改良劑，采用*工藝處理，新材料包裝等技術生產(chǎn)而成。
饅頭改良劑作用及特點：
1.有效控制饅頭的醒發(fā)時間，提高饅頭的起發(fā)度，顯著*饅頭體積。2.提高饅頭的表皮白度和光亮度，饅頭改良劑報價，色澤自然。3.改善饅頭內(nèi)部組織結構，口感細膩有嚼勁，延長保鮮期和貨架期。4.使饅頭在生產(chǎn)過程中經(jīng)常出現(xiàn)的收縮、開裂、起泡、皮心分離等現(xiàn)象大大的降低。5.增強饅頭面粉的穩(wěn)定性，減少原糧波動、季節(jié)變化等因素的影響。
饅頭改良劑的定義以及其功能：
饅頭改良劑是一類專門用于饅頭品質(zhì)提高的復合食品添加劑，含有復合酶系、維生素c、酵母營養(yǎng)劑、乳化劑等多種有效成分，可以與酵母配合使用，使饅頭的品質(zhì)更好。
饅頭改良劑的功能：
（1）提高饅頭外觀的白度和光亮度；（2）*饅頭體積，使饅頭挺立飽滿；（3）使饅頭的內(nèi)部質(zhì)構均勻、組織細膩，成品松軟有彈性；（4）延緩饅頭的老化，延長饅頭的保鮮期，復蒸效果好；（5）提高面團的操作性能和發(fā)酵穩(wěn)定性。
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