胡蘿卜油炸機(jī)300L油炸設(shè)備供應(yīng)商奧普機(jī)械

脫水干燥是眾多新鮮農(nóng)產(chǎn)品加工處理的一項(xiàng)重要技術(shù)，它對(duì)于延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品的貨架壽命，減少腐爛損失，以及提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值均具有重要的意義。
1. 傳統(tǒng)的熱風(fēng)干燥是農(nóng)產(chǎn)品加工中最常使用的技術(shù)，但是熱風(fēng)干燥需要的時(shí)間較長(zhǎng)，產(chǎn)品易皺縮、變色，營(yíng)養(yǎng)損耗大。
2. 油炸是一種以油脂作為傳熱介質(zhì)，使食品從表面到內(nèi)部的熱脫水和煮制相結(jié)合的過(guò)程。具高、能耗低、能給予食品以特殊的質(zhì)構(gòu)和香氣以及消化吸收率高等特點(diǎn)，但是常壓油炸需要較高的溫度（180℃），食品的營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞，色、香、味均受到影響，甚至?xí)a(chǎn)生一些對(duì)人體有害的物質(zhì)。
3. 真空油炸技術(shù)使食品處于負(fù)壓狀態(tài)下，其絕對(duì)壓力低于大氣壓，在這種相對(duì)缺氧的情況下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗，酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。
胡蘿卜含有蔗糖、葡萄糖及豐富的β-胡蘿卜素，受到人們的喜愛(ài)。但其食用方法有限，多數(shù)用于搭配其他蔬菜食用。新興的真空油炸休閑零食改變了多年來(lái)胡蘿卜的傳統(tǒng)食用方法，真空油炸技術(shù)讓人們對(duì)蔬菜有了另一種認(rèn)識(shí)。同時(shí)也為不喜歡吃蔬菜的孩子們通過(guò)零食的方式攝取所需的營(yíng)養(yǎng)。