鄧家鹽皮蛋批發(fā)-四川鄧家鹽皮蛋-廣安鄧家鹽皮蛋(查看)

鹽皮蛋，四川鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋
鹽皮蛋
鹽皮蛋是用鴨蛋選用傳統(tǒng)式制作工藝而成，工藝流程繁雜，味兒咸香爽口。吃起來(lái)延展性十足，醇正進(jìn)味，令人胃增，回味無(wú)窮。鴨蛋不但能夠 立即吃，也可以將其制成各種各樣特色小吃，咸鴨蛋、皮蛋等是在其中十分經(jīng)典的，尤其是四川鹽皮蛋也是深得普通百姓的喜愛(ài)，調(diào)涼拌菜，亦或是熬粥的情況下再加上點(diǎn)鄧家鹽皮蛋，口味與眾不同，外邊買(mǎi)的皮蛋總是會(huì)令人感覺(jué)不安心，所以我便親手做，這才發(fā)覺(jué)原先自做皮蛋的方式這般簡(jiǎn)易，滾一滾，一星期的時(shí)間就能吃，自身親手做干凈衛(wèi)生不含防腐劑，親人吃著才會(huì)更為安心，皮蛋的自做方式學(xué)會(huì)了，之后愛(ài)吃便可順手。
鴨蛋提前準(zhǔn)備出適當(dāng)，將其機(jī)殼細(xì)心清洗整潔，還記得要瀝干鴨蛋表層的水份，確保無(wú)涼水，與此同時(shí)提前準(zhǔn)備提前準(zhǔn)備一把紅茶葉，用沸水沖調(diào)好，將茶水晾涼；提前準(zhǔn)備一個(gè)器皿，廣安鹽皮蛋，將一袋皮蛋粉都放進(jìn)在器皿中，再加上食用鹽和一勺純糧酒，與此同時(shí)在這其中分次少量添加事前解決好的茶水，用筷子攪拌均勻；用保鮮袋各自將粘裹粉糊的皮蛋包囊好，還記得在其中不必存在氣體，四川鄧家鹽皮蛋，隨后先后擺在一個(gè)紙箱子中，鄧家鹽皮蛋在哪可以買(mǎi)到，依照這一方式先后搞好；將紙箱子放到遮光的地區(qū)逐漸腌，類似一星期的時(shí)間，輕輕地撕下保鮮袋，待將裹的土壤晾干后便可吃。
鹽皮蛋和松花蛋的區(qū)別，四川鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋
鹽皮蛋和松花蛋的區(qū)別
四川鹽皮蛋和松花蛋非常相似，那么鹽皮蛋和松花蛋區(qū)別有哪些呢？
廣安鹽皮蛋和松花蛋都是用堿制作的，它們的區(qū)別在于制作原料的不完全相同，松花蛋必須將松枝灰加入泥灰里，這種混合泥灰制作出來(lái)的蛋就會(huì)出現(xiàn)松花，而皮蛋則使用草木灰。
在制作鄧家鹽皮蛋的時(shí)候，所用到的材料主要是石灰和鋸末。首先，將這4種材料按照一定的比例攪拌成糊狀，然后再將雞蛋放入，使雞蛋均勻地裹上糊，然后再將雞蛋撈出放在鋸末里滾一圈，密封一周左右就可以了。松花蛋的制作方法和鹽皮蛋差不多，松花蛋表面之所以會(huì)有花紋產(chǎn)生，主要是因?yàn)轼喌爸泻写罅康牡鞍踪|(zhì)，蛋白質(zhì)里面的氨基酸和堿性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)就會(huì)出現(xiàn)這種情況。
皮蛋的食用方法
家人一直都挺喜歡吃皮蛋的，說(shuō)起四川鹽皮蛋的食用方法，鄧家鹽皮蛋批發(fā)，這二種是經(jīng)典的，種便是皮蛋排骨粥，另一種便是拌涼菜皮蛋。夏天到了，非常容易沒(méi)胃口，飯前去一碟拌涼菜皮蛋，一瞬間胃口就爆開(kāi)了。皮蛋麻辣醬蒸土豆，鋪底的砂鍋土豆粉糯甜甜的，蔥段蒜泥的裝點(diǎn)增添辛辣食物，正宗鄧家鹽皮蛋哪有賣(mài)，*登場(chǎng)的皮蛋歷經(jīng)走紅猛蒸，原來(lái)的苦澀味被驅(qū)除，只留香醇與軟糯。另一道豆豉鯪魚(yú)蒸皮蛋，雖是蒸菜卻沒(méi)什么淡而無(wú)味之意。爽滑美味的鄧家鹽皮蛋與水豆豉味十足的鯪魚(yú)配搭一起，十足的醬香型與蛋香氣惹得人胃口大好。
到底是*或是深褐色的廣安鹽皮蛋更強(qiáng)呢？這一關(guān)鍵在于蛋的質(zhì)量，假如自身蛋的品質(zhì)高，那做出去的皮蛋營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)很高。而相對(duì)而言，生雞蛋做的皮蛋，蛋白更高一些，而鵝蛋做的深褐色皮蛋*脂肪和營(yíng)養(yǎng)元素多一些，因此二者的營(yíng)養(yǎng)成分差別取決于雞蛋和鴨蛋，實(shí)際上類似的，因此喜歡哪一個(gè)選哪一個(gè)。
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