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價值《本草綱目》說，小米供應(yīng)商“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，有機(jī)小米供應(yīng)商，補(bǔ)虛損，開腸胃。小米供應(yīng)商又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、谷子等名稱，為禾本科植物粟的種仁。原產(chǎn)中國，以山東、河北、東北、西北等地區(qū)栽培多。按黏性分糯粟和粳粟兩種。立秋后采收。以粒大、飽滿、均勻為佳。小米【性昧】 甘咸、涼（陳粟米：苦寒）?！練w經(jīng)】⑴專入，兼入脾、胃（《本草求真》）。⑵入手足太陰、少陰經(jīng)（《本草撮要》）
小米 原產(chǎn)中國，約有8千多年的栽培歷史。為有名和好的小米應(yīng)屬陜粟北一帶、山西定襄縣、沁縣（今山西省長治市沁縣次村鄉(xiāng)檀山村）和陽曲縣所產(chǎn)小米。小米是由的“狗尾草”選育馴化而來的。今天世界各地栽培的小米，都是由中國傳去的。全世界小米栽培面積約10多億畝，中國多，總產(chǎn)量高，月子小米供應(yīng)商，多分布在黃河中下游地區(qū)、東北、內(nèi)蒙古等地。小米是一年生草本植物 ，屬禾本科。
小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴(yán)重變質(zhì)的小米，手捻易成粉狀，小米供應(yīng)商，碎米多，金典小米供應(yīng)商，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐味或其他不正常的氣味。小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質(zhì)小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。染色小米的表象。在農(nóng)貿(mào)市場上，曾發(fā)現(xiàn)一些經(jīng)過染色的小米在出售。所謂染色，是指小米發(fā)生霉變，失去食用價值，投機(jī)商將其*洗之后，再用*素進(jìn)行染色，使其色澤艷黃，蒙騙購買者。人們吃了這種染色后的*米，會傷害身體。
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