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食品感官檢驗(yàn)?zāi)芊裾鎸?shí)、準(zhǔn)確地反映客觀事物的本質(zhì)，除了與*感官的健全程度和靈敏程度有關(guān)外，還與人們對(duì)客觀事物的認(rèn)識(shí)能力有直接的關(guān)系。只有人熟悉有關(guān)食品質(zhì)量的基本常識(shí)時(shí)，才能比較準(zhǔn)確地鑒別出食品質(zhì)量的優(yōu)劣。因此，通曉各類食品感官檢驗(yàn)方法，為人們?cè)谌粘Ｉ钪羞x購食品或食品原料、依法保護(hù)自己的正常權(quán)益提供了必要的客觀依據(jù)。
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一般食品檢測(cè)當(dāng)中檢測(cè)水分含量所采用的兩種主流方法。當(dāng)然還存在一種比較粗略的感官檢測(cè)，很多有經(jīng)驗(yàn)的質(zhì)檢人員都掌握這種技能，像糧食或者飼料之類的產(chǎn)品，只需要用牙一嗑，根據(jù)口感就可以推斷出含水率，當(dāng)然這種方法也只能作為參考。
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