商用廚具設(shè)備-商用廚具-宏淼商用廚具設(shè)備(查看)

高溫雙門消柜是指通過紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、*美發(fā)用具、療器械等物品*行菌消、保溫除濕的工具，外形*般為柜箱狀，柜身大部分材質(zhì)為不銹鋼
選材料，大多數(shù)廚房不能避免蒸煮油炸對設(shè)備帶來的不利影響。因此，廚房設(shè)備要選擇防水、防火、耐高溫，耐腐蝕性的先*設(shè)備。廚房設(shè)備應(yīng)具安全性，所以現(xiàn)在廚房設(shè)備大多是不銹鋼的。
廚房內(nèi)的操作要有*個合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計上，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要消柜消，溫度*般在120度左右，消15～20分鐘
餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，商用廚具哪家好，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。
1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，商用廚具設(shè)備，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，商用廚具，蒸柜，電磁爐，微波爐，商用廚具市場，烤爐；
2、儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分，包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；
3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；
4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。
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商用廚具的安裝
1. 廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進行。
2. 廚具的安裝要求人員進行測量、設(shè)計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜（廚具下有調(diào)整腳）水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。
3. 安全，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。
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