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蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持械氖澄镏?。蔬菜可提?所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。
據(jù)國際物質(zhì)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì)，*必需的vc的90%、va的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養(yǎng)素可以*慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)，正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。
禽蛋，副食品農(nóng)貿(mào)市場，認(rèn)為雞蛋除了含有人們熟知的多種營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有*i氧化劑，吳江區(qū)農(nóng)貿(mào)市場，一個(gè)蛋黃的*i氧化劑含量相當(dāng)于一個(gè)蘋果。瑞典研究人員也將其列為蛋白質(zhì)食品中i低碳環(huán)保的食品，在健腦益智、保護(hù)i肝i臟與心腦血管（得益于豐富的卵磷脂）、抵御*i癥偷襲（富含*i*物質(zhì)光黃素、光色素，農(nóng)貿(mào)市場招商，可抑i制誘發(fā)鼻咽i*和宮i頸*的eb病毒增殖，竹炭食品真的健康嗎?并可降低女性罹患乳i腺*風(fēng)險(xiǎn)）等方面功勛卓i著。
海藻類食品的含碘量為食品之冠。碘缺乏不僅會造成神i經(jīng)系統(tǒng)、聽覺器i官、甲狀腺發(fā)育的缺陷或畸形，還可導(dǎo)致性i功能衰i退、性i欲降低。因此，中年人應(yīng)經(jīng)常食用一些海藻類食物，如海帶、裙帶菜等。金槍魚含有大量肌紅蛋白和細(xì)胞色素等色素蛋白，其脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低i血壓、膽固醇以及防治心i血管病等功能。此外，金槍魚還能補(bǔ)虛壯i陽、除風(fēng)i濕、強(qiáng)筋骨、調(diào)節(jié)i血糖等。魷魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，農(nóng)貿(mào)市場檔口，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬?、磷、維生素b1等多種人i體所需的營養(yǎng)成分，且含量*高。此外，脂肪含量*低。膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質(zhì)約15克，維生素a的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。魷魚干是中國槍烏賊的淡干品。
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