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中國碳酸飲料的生產(chǎn)歷史
我國碳酸飲料工業(yè)起步較晚，本世紀(jì)初，隨著帝國z主義對我國的經(jīng)濟(jì)侵略，汽水設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)入我國，在沿海主要城市建立起小型汽水廠，例如天津山海關(guān)、上海正廣和、廣州*、沈陽八王寺以及青島等汽水廠，但產(chǎn)量都很低，如1921年投產(chǎn)的沈陽八王寺汽水廠年產(chǎn)汽水僅150噸。此后又陸續(xù)在武漢、重慶等地建成一些小的汽水廠。至解放前夕，我國飲料總產(chǎn)量僅有5000噸。1980年后，碳酸飲料得到迅速發(fā)展，1995年碳酸飲料的總產(chǎn)量已達(dá)300萬噸，占當(dāng)年我國軟飲料總產(chǎn)量的50%左右。1998年達(dá)492.7萬噸，約占當(dāng)年我國軟飲料總產(chǎn)量的45%。盡管碳酸飲料在我國飲料中的比重正不斷減少，但由于碳酸飲料具有的消暑解渴作用，這是其他飲料包括天然果蔬汁飲料不能取代的，因此其總產(chǎn)量仍在不斷提高。
飲料選購常識及消費建議
1、看產(chǎn)品標(biāo)簽上產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、制造者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地、qs標(biāo)志等是否齊全，此外，果汁型碳酸飲料應(yīng)標(biāo)明果汁含量。
2、依據(jù)需要選擇不同規(guī)格的產(chǎn)品，打開包裝后，應(yīng)盡快飲用，因為二氧化碳在存放過程會逐漸逸出，再次飲用會影響口感。
3、對于采用透明包裝的產(chǎn)品，選購時可以對光觀察，先倒過來看瓶底，應(yīng)無沉淀、懸浮物，沒有滲漏，并注意看瓶蓋封口應(yīng)密閉；再搖幾下看有無雜質(zhì)，是否混濁。
4、優(yōu)先選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品，尤其是在夏秋季節(jié)，購買時盡量選擇罐體堅硬不易變形的產(chǎn)品。
5、果汁型碳酸飲料有一定的營養(yǎng)成分，特別適合青少年和兒童飲用；糖尿z病患者等對糖和熱量攝入有特殊要求的人群可以選擇標(biāo)有“低糖”或“無糖”的產(chǎn)品。
6、建議到正規(guī)銷售渠道購買有名品牌的產(chǎn)品。
碳酸飲料的酸堿性
碳酸飲料是二氧化碳 水，汽水廠家，一般都會加糖。ph一般小于7，二氧化碳加水生成的碳酸是酸性的。比如可樂，因為加了*，ph和檸檬水有的一比了。
碳酸飲料有哪些？
碳酸飲料(汽水)類產(chǎn)品是指在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃?，包括碳酸飲料、充氣運動飲料等具體品種，不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳?xì)獾娘嬃?。成品中二氧化碳的含?20℃時體積倍數(shù))不低于2.0倍。其主要成分包括碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖z啡因，人工色素等，一般不含維生素，也不含礦物質(zhì)。除糖類能給*補充能量外，充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營養(yǎng)素。
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