活禽宰殺流水線廠家地址-諸城朝陽機械-山東宰殺流水線廠家地址

加工廠內(nèi)引進了國外的自動化家禽屠宰生產(chǎn)線設(shè)備，山東宰殺流水線廠家地址，每小時可加工3000只活雞，活禽宰殺流水線廠家地址，活雞經(jīng)過全程冷鏈的上線、放血、脫毛、凈膛、排酸等過程，再按照重量進行分級規(guī)格包裝，抽檢后再裝車運輸?shù)绞袌鲑u給市民。
部分成品會直接進入加工烹煮間成為白切雞、鹽焗雞、豉油雞等具有廣東特色的熟食。
為了實現(xiàn)上述戰(zhàn)略目標(biāo)，擬采取如下對策：把消化吸收國外*技術(shù)與根據(jù)國情改進提高相結(jié)合；要加大設(shè)備制造部門的技術(shù)改造力度；要盡快組織有關(guān)部門制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，努力提高家禽屠宰設(shè)備三化程度；對家禽屠宰設(shè)備的引進嚴(yán)格把關(guān)
本文聚焦這些加工過程中的問題，提出管理和監(jiān)管措施，以提高出肉率和tong體品質(zhì)。
一 抓雞，裝筐和活雞運輸
抓雞既可以手工也可用機器，從世界范圍說，大部分公司是手工抓雞。由于雞只不習(xí)慣于外部的刺激，因此，抓雞組成員首先要被培訓(xùn)如何減少對雞的應(yīng)激。整個抓雞過程的設(shè)計和實施就是要保持*小的應(yīng)激反應(yīng)，家禽宰殺流水線廠家地址，通過減少瘀血、翅膀和腿部的受傷、減少熱應(yīng)激和到達屠宰廠的si亡數(shù)來獲得較高的產(chǎn)肉量。據(jù)研究，90%的淤血發(fā)生在屠宰前的12～24小時，通常出現(xiàn)淤血的部位是胸部(42%)、翅膀(33%)和腿(25%)
另一種方式是沿著一個斜坡滑進dian擊池。大部分情況下這塊斜坡會變濕，因為當(dāng)家禽進入dian擊池時會扇動翅膀，翅膀濺起的水會掉落到板上。后面進來的雞也會扇動翅膀，接觸到潮濕的斜板時已經(jīng)觸電。所有這些都將導(dǎo)致家禽在進入dian擊池時收縮頸部肌肉，更加劇烈地扇動翅膀。終結(jié)果可能會導(dǎo)致部分活禽并未被電麻，通過dian擊池后仍為清醒狀態(tài)。
一旦這種情況發(fā)生，肉品質(zhì)量和放血過程都會受到影響，活禽的掙扎也會導(dǎo)致xue腫的增加。
由于第二種方法的種種缺點，有些屠宰場增加了第二道隔離斜板。
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