定制加工大碗菜料理包炒制設(shè)備 商用全自動(dòng)食堂炒菜機(jī)

該系列炒鍋是在借鑒日本設(shè)備的基礎(chǔ)上，參照有關(guān)資料設(shè)計(jì)而成的，主要用于食品行業(yè)火鍋底料、辣椒醬、蓮蓉、水果蓉、豆餡、棗泥、糖果、醬料、咖哩、調(diào)理食品及各種蔬菜炒制。
產(chǎn)品性能特點(diǎn)
1.本產(chǎn)品鍋體采用國(guó)際知名品牌“宜興北海”產(chǎn)一次沖壓成型的半球304不銹鋼鍋體，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn)。凡與食品接觸的零、部件均采用不銹鋼材料制造并進(jìn)行拋光處理。
2.攪拌方式采用特殊的傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)，使行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)動(dòng)公轉(zhuǎn)與自傳的不整數(shù)比，使鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角。
3.使用先進(jìn)的傳動(dòng)裝配與密封結(jié)構(gòu)，使鍋內(nèi)潔凈衛(wèi)生。
4.該系列設(shè)備自動(dòng)/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn)，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進(jìn)出原料節(jié)省人力。
5.采用變頻器調(diào)節(jié)攪拌速度，根據(jù)物料的粘稠度適當(dāng)調(diào)節(jié)攪拌速度易于操作。
6.電磁加熱鍋的好處：電磁炒鍋的加熱效率在98%以上，因而在生產(chǎn)過(guò)程能更有力的節(jié)省費(fèi)用，并且控溫精準(zhǔn)度為+5℃。噪聲級(jí)別為40分貝左右，性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其它產(chǎn)品。電磁爐機(jī)芯操作簡(jiǎn)單，顯示明了，可以根據(jù)你的要求任意改變電磁爐機(jī)芯五檔位的功率輸出，還可以選擇不同的顯示界面，為你真正實(shí)現(xiàn)人機(jī)一體化。
7.電氣控制：程序硬件選擇是性能穩(wěn)定便于操作的西門子品牌，主要包括人機(jī)界面和plc模塊兩部分。低壓電器采用的是國(guó)內(nèi)知名品牌，并且控制電路選擇隔離變器隔離，更好的防止設(shè)備漏電對(duì)人體造成傷害，更有效的防止人體觸電！
集約化采購(gòu)對(duì)餐飲工業(yè)化發(fā)展推動(dòng)作用明顯，企業(yè)合作互惠互利。它為中央廚房帶來(lái)的還有成本的降低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提高。一方面是原料成本，中央廚房通過(guò)大批量進(jìn)貨減少中間環(huán)節(jié)，使產(chǎn)品具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。集中加工提高了原料綜合利用能力，邊角余料可以通過(guò)再加工進(jìn)行使用，減少浪費(fèi)，從而降低成本。另一方面是，中央廚房的設(shè)置，使經(jīng)營(yíng)點(diǎn)縮小后廚面積或取消了自有廚房，不僅可以改善環(huán)境，而且還擴(kuò)大了一線店堂面積，減少勤雜人員。例如，某一連鎖餐飲企業(yè)，沒(méi)有建立中央廚房之前，每個(gè)分店后廚至少要有8人，如開10家分店共需80人。中央廚房的員工約30人，平均到各店，單個(gè)連鎖店的后廚只有4-5人，有效節(jié)約了人力資源的成本。