速凍油條價格-廊坊速凍油條-速凍水餃生產(chǎn)廠家(查看)

市場前景
現(xiàn)市場上油條分為兩大塊：①現(xiàn)炸現(xiàn)賣②冷凍復(fù)炸.一般適合早餐店，路邊攤.它的弊端是制作繁瑣需要提前和面，揣面，洗面，速凍油條批發(fā)，搟面，撒粉，切條，沾水，疊條，拉條等工序。且對技術(shù)有一定要求，不是每個人都能做得好的。還會因氣候變化隨時改變，醒面工藝一不小心面就不好用了。無論對制作工藝，人員，技術(shù)都有一定要求，特別是現(xiàn)招人難，這是每個餐飲從業(yè)者頭疼的問題.
冷凍復(fù)炸油條一般是工廠化生產(chǎn)，廊坊速凍油條，就是把油條炸到7到8分熟，然后包裝，冷凍，再批發(fā)出去。使用時再用油炸一次，也就是二次復(fù)炸。常規(guī)而言，二次復(fù)炸過的油條，內(nèi)里像面包結(jié)構(gòu)表皮硬，特別是含油量過高，對于現(xiàn)代人追求養(yǎng)生健康來說，這種油條局限性明顯。
：口感、規(guī)格、吃法等都可做文章
傳統(tǒng)產(chǎn)品的說難也難，說易也易。如今，以80、90后為代表的新興消費(fèi)群體正在逐漸崛起，速凍食品企業(yè)也紛紛對此給予*大關(guān)注。傳統(tǒng)油條之外，又出現(xiàn)了針對不同渠道和市場的更加年輕化、時尚化、休閑化的油條新品。
對油條產(chǎn)品來說，速凍后面團(tuán)里的冰晶會影響油炸后的口感。從的角度而言，在口味、規(guī)格、加工方法上都大有文章可做。
2014年下半年，看好油條的發(fā)展前景，張力爭創(chuàng)辦了自己的食品公司——河南丸彩食品有限公司，主打燒烤串類產(chǎn)品，其中油條系列包括油條酥、燒烤老油條、燒烤小油條、火鍋小油條四種。
據(jù)了解，燒烤老油條單支長度18cm，重55g，燒烤小油條單支重25g，將油條外表抹油后烤至金*，抹上調(diào)料再烤制一分鐘即可食用，外焦里嫩，皮酥脆，與傳統(tǒng)油炸油條的口感截然不同，主要針對休閑燒烤零食攤點(diǎn)、燒烤店、家庭燒烤等。
油條酥為油條段過油復(fù)炸，長度約1cm，口感酥脆，主要食用方法為拌涼菜，與黃瓜、變蛋、菌類涼拌口感更佳，適合中飯店、燒烤夜市攤點(diǎn)、涼菜零售攤點(diǎn)等。
火鍋小油條顧名思義主要是針對火鍋渠道，作為火鍋休閑主食，復(fù)炸80秒即可上盤，外酥脆里香嫩，不僅能飽腹，還可以去除嘴里的火鍋底料味道。
“從技術(shù)層面看，幾種產(chǎn)品的差別主要在于不同面粉的蓬松度不一樣。比如燒烤油條吸油率低，速凍油條價格，適合復(fù)熱，涼拌油條更容易酥脆等特點(diǎn)，都是為了適應(yīng)不同的操作渠道?！睆埩幷J(rèn)為，當(dāng)前消費(fèi)環(huán)境下，結(jié)合不同的消費(fèi)渠道對油條產(chǎn)品進(jìn)行，開發(fā)多種規(guī)格、多樣口味、多種吃法的油條產(chǎn)品，肯定能市場。
這些年，你真的懂油條的吃法嗎？
眾所周知，中國是*的美食之鄉(xiāng)。中華民族上下五千年的文化歷史悠久，翻開典籍不難發(fā)現(xiàn)，早在兩千多年前，我們的祖先就有“民以食為天”的理性認(rèn)識以及“倉稟實(shí)而知禮節(jié)”的深刻理解。中華飲食文化博大精深，不僅帶有濃郁的地域文化和人文文化色彩，且形形*、多種多樣、源遠(yuǎn)流長。今天，小編就來為大家科普一種打*地域局限的古老的中式面食——油條，它的口感松脆有韌勁，也被譽(yù)為中國傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。
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