肇慶四會(huì)員工廚房設(shè)計(jì)CAD圖*咨詢「在線咨詢」

上期為大家?guī)砹藮|坡居：商業(yè)廚房排水設(shè)計(jì)應(yīng)注意的問題（上），大家對(duì)廚房排水設(shè)計(jì)都有一個(gè)大致的了解，其實(shí)所有的商用廚房尤其是單位食堂，如餐飲人員的供應(yīng)越多，就餐場(chǎng)所的用水量越大，排水就越困難。因此設(shè)計(jì)人員應(yīng)該特別注重排水設(shè)計(jì)，下面東坡居廚房設(shè)計(jì)小編接著為大家來詳細(xì)講講商用廚房給排水設(shè)計(jì)需要注意的事項(xiàng)！
東坡居：商用廚房給排水設(shè)計(jì)需要注意的事項(xiàng)(下)
二、排水部分
廚房、食堂加工區(qū)是一個(gè)水點(diǎn)多、用水量大的地方。不用說，它也是排水困難的核心部分。為了及時(shí)排放，不要停留，經(jīng)常混入水中的油污，因此有必要通過廚房的排水溝連接建筑物的下水道，并通過油分離器處理。
廚房排水分類有兩種：明渠和暗溝。
在廚房加工區(qū)，室內(nèi)排水溝被用來排水、沖洗池塘、切割桌子和其他間接排水到室內(nèi)排水溝中，然后通過排水立管排出。
開放式溝渠的優(yōu)點(diǎn)是排水方便，易于清洗，有效地防止堵塞。缺點(diǎn)是排水溝在廚房中可能有異味，有些廚房也會(huì)有昆蟲、老鼠等，開敞溝不能很好地處理，還會(huì)導(dǎo)致廚房地板不均勻，造成廚房設(shè)備放置困難。
三、廚房排水中應(yīng)注意的問題
1.排水溝通過排水短管和沿水的三條通道與排水冒口相連，排水口前應(yīng)設(shè)置網(wǎng)架地漏，盡可能攔截排水溝中的殘留物，以避免由于進(jìn)入排水管內(nèi)容物而容易造成管道堵塞。
2.每天晚上下班前應(yīng)清洗排水溝，以避免殘留物的臭味；
3.根據(jù)規(guī)格，廚房烹飪和主食手術(shù)臺(tái)上方不得有排水管。
4.廚房廢水含有更多含油物質(zhì)，集中安裝隔油池和定期處理；
5.底部排水溝直接排出室外，然后通過一條短管排放到水封井，然后排放到油分池。
6.排水溝的蓋柵條不應(yīng)太大，以免老鼠通過格柵沿排水溝進(jìn)入房間。
商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)是一個(gè)大工程，具體操作很復(fù)雜，若細(xì)節(jié)做不好，使用時(shí)會(huì)有很多麻煩，所以今天東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編就對(duì)商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)進(jìn)行分析，在設(shè)計(jì)中應(yīng)該注意的那些事。
東坡居*：商用廚房設(shè)計(jì)裝修注意事項(xiàng)有哪些？
首先，讓東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編為大家普及一下廣什么叫商業(yè)廚房。商業(yè)廚房，顧名思義就是商人所需要的廚房。商業(yè)廚房由不同的功能性工作區(qū)或小型廚房組成。各工作區(qū)或小廚房分工明確、協(xié)調(diào)，承接企業(yè)或酒店的大規(guī)模生產(chǎn)和生產(chǎn)工作。通常，一家稍大一點(diǎn)的酒店餐廳將有一個(gè)功能齊全的*廚房。
由于廚房使用頻率高，中國(guó)烹飪煙霧大，通風(fēng)是對(duì)商業(yè)廚房設(shè)計(jì)對(duì)企業(yè)和酒店都有著非常重要的意義，在商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)中，通風(fēng)很重要，不僅可以將廚房的氣味輸送到餐廳，還要保持廚房的氣流。
商業(yè)廚房設(shè)計(jì)中的通風(fēng)法寶，廚房排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管、油煙凈化器、排煙風(fēng)扇(含)和廚房?jī)?nèi)整體送風(fēng)裝置組成。油煙凈化器的型式和運(yùn)行方式可根據(jù)實(shí)際情況選擇。在安裝油煙凈化器之前，必須計(jì)算排煙系統(tǒng)各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排氣量。
廚房?jī)?nèi)要設(shè)暗流溝渠，使廚房有時(shí)有水和泥土，地面上的污垢也可以及時(shí)洗去，以確保環(huán)境衛(wèi)生，即要考慮整個(gè)廚房燈的選擇。尤其是臺(tái)河操作平臺(tái)的烹調(diào)，要保證充足的光線，使其易于使用，除了這些裝飾也要注意，地磚必須防滑，這樣才能保證工作人員的安全，墻壁也可以貼上磁磚，清理起來才容易。
一個(gè)好的餐廳在商業(yè)廚房的設(shè)置當(dāng)然不吝嗇，因?yàn)橛幸粋€(gè)好的烹飪環(huán)境，做一個(gè)好的食物，對(duì)吧！
廚房裝修各有千秋，但酒店廚房工程裝修設(shè)計(jì)始終在設(shè)計(jì)中占有重要地位，為了讓廚房更加合理、美觀，廚房裝修設(shè)計(jì)需要哪些注意事項(xiàng)呢？跟著東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編一起來看看吧！一、廚房工程裝修的3面（墻面、頂面、地面）
1、墻面瓷磚：因?yàn)椴惋媽?duì)衛(wèi)生的要求嚴(yán)格，商用廚房一般選擇統(tǒng)一的白色。
2、地面防滑：廚房的油煙大，為保證工作人員安全，員工廚房設(shè)計(jì)cad圖，提高工作效率，防止出現(xiàn)意外事故，商用廚房的地面要選購(gòu)防滑的瓷磚。
3、廚房頂面：廚房會(huì)產(chǎn)生大量的油煙氣，容易附著在廚房吊頂上，日復(fù)一日，廚房吊頂容易出現(xiàn)問題，因此，廚房工程的吊頂要選擇防腐蝕的材質(zhì)，如鋁扣板，鋁扣板材質(zhì)的吊頂是耐腐蝕性較好的。
二、防水
1、保證明溝污水排放暢通，設(shè)計(jì)明溝時(shí)要確保明溝的直線性及合理的坡度。
2、下水溝一般用的是瓷磚，有時(shí)也用不銹鋼材質(zhì)進(jìn)行焊接。
三、電路
1、保證足夠的電壓負(fù)荷，避免跳閘影響整個(gè)廚房的運(yùn)作和影響顧客的就餐。
2、灶具設(shè)備和大電量設(shè)備一定要有*的開關(guān)控制器，防止有一路電壞了，其他電路也無法使用！
四、照明燈具
商用廚房照明燈具要選擇白色燈，白色燈能幫助廚師對(duì)菜品的色澤上有很好的把握，能保證菜品的美觀是色澤度。照明燈具要有防爆盒，以免發(fā)生燈的危險(xiǎn)，保障廚房工作人員安全。
五、安全和衛(wèi)生
廚房用電頻繁，廚房用電的設(shè)備設(shè)施要考慮是否安全，*事故的發(fā)生，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī)和接地線等。在衛(wèi)生方面，禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。
六、使用方便
餐廳員工流動(dòng)性大，為讓工作人員更快地熟悉操作，盡可能選擇使用較方便的設(shè)備
七、節(jié)能性
節(jié)能性已成為市場(chǎng)主流發(fā)展，設(shè)計(jì)人員或經(jīng)營(yíng)者可以選擇節(jié)能性能好的設(shè)備，如熱、能源利用率高而能量消耗量低的設(shè)備。
以上就是東坡居小編為大家提供的酒店商務(wù)廚房工程裝修設(shè)計(jì)的全部?jī)?nèi)容，為了讓廚房更加合理、美觀，快行動(dòng)起來吧！
肇慶四會(huì)員工廚房設(shè)計(jì)cad圖*咨詢「在線咨詢」由廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司提供。廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司位于廣州市天河區(qū)體育東路體育東橫街21號(hào)202。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前東坡居廚房工程在建筑圖紙、模型設(shè)計(jì)中享有良好的聲譽(yù)。東坡居廚房工程取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。東坡居廚房工程全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。