文博鮮蔬配送-超市蔬菜配送-戶縣蔬菜配送

餐飲管理對(duì)菜品標(biāo)準(zhǔn)的基本要求
湯菜的要求（1）湯菜盛入盛器中不能太滿，以8分滿或8分半滿為宜（2）湯菜原料和湯的比例，根據(jù)菜的性質(zhì)不同，比例也不同，但是原料的比例不能超過(guò)湯的比例（3）湯菜的口味要求①清湯菜品：以鮮為主，入口首先體現(xiàn)鮮味而后要體現(xiàn)咸味或其他口味，必須體現(xiàn)原汁原味，不能有油或油能大。②濃湯菜品：以香為主，入口首先體現(xiàn)香味而后要有咸味或其他口味，但能加油來(lái)體現(xiàn)，要靠湯汁熬出的鮮香味和相關(guān)佐輔料來(lái)體現(xiàn)。
如何正確選擇食堂承包商？
參觀相關(guān)資料是否屬實(shí) 參觀所承包的食堂對(duì)照其宣傳資料是否相符，在和食堂承包商簽訂合同前要仔細(xì)查看他們提供的資料，并做好實(shí)地的考察，看看情況是否屬實(shí)，這也是為了保障你自己的合法利益。 佳康餐飲建議企業(yè)必須實(shí)地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符。因?yàn)橛行┲挥泻?jiǎn)易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買(mǎi)合約的事件屢見(jiàn)不鮮。
學(xué)校應(yīng)如何選擇食堂承包公司
首先，應(yīng)該先去了解該家食堂承包公司是否具備運(yùn)營(yíng)學(xué)校食堂的管理能力，這是首要條件。你不能說(shuō)連大型食堂管理經(jīng)驗(yàn)都沒(méi)有，這樣的公司就不太靠譜了。其次是了解該家食堂承包公司是否具備成功的食堂管理模式，這個(gè)是*的考查方向，應(yīng)當(dāng)要求食堂承包公司解說(shuō)以及提供管理理念再進(jìn)行實(shí)地考查，建議去他們提供的承包對(duì)象進(jìn)行實(shí)地考察一番，聽(tīng)聽(tīng)他們的看法。還有就是查看一下食堂承包公司的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，另外看看你廣告上看到的和他公司實(shí)際之間是否有出入。后當(dāng)你確定下來(lái)哪家公司好就先試著合作一個(gè)月不要急于簽長(zhǎng)期合同。