胡蘿卜素干粉

類(lèi)胡蘿卜素也可以分為胡蘿卜素(carotene)和葉黃素(xanthophy)兩大類(lèi)，其中葉黃素是氧化了的胡蘿卜素，分子含有一個(gè)或多個(gè)氧原子，形成羥基、羰基、甲氧基，幾種常見(jiàn)的類(lèi)胡蘿卜素分子結(jié)構(gòu)式，包括番茄紅素(lycopene)、玉米黃素(zeaxanthin)全反式β類(lèi)胡蘿卜素(alltrans-carotene)、花藥黃素(antheraxanthin)、α類(lèi)胡蘿卜素(α-carotene)、堇菜黃質(zhì)(violaxanthin)、角黃素(canthaxanthin)。人們的膳食當(dāng)中含有50~60種類(lèi)胡蘿卜素化合物。在人類(lèi)血漿中也發(fā)現(xiàn)了22種以上的類(lèi)胡蘿卜素以及8種以上的代謝產(chǎn)物。其中，主要類(lèi)胡蘿卜素化合物包括β-胡蘿卜素、、番茄紅素、葉黃素、以及隱黃質(zhì)等6種。不同類(lèi)胡蘿卜素化合物之間存在一定的相互協(xié)同效果。利用類(lèi)胡蘿卜素之間的相乘效果開(kāi)發(fā)一些新型類(lèi)胡蘿卜素健康或功能性食品，將是類(lèi)胡蘿卜素的一個(gè)重要發(fā)展方向