手抓牛骨頭加盟費(fèi)多少-干鍋鵝翅(在線咨詢)-山西手抓牛骨頭

牛骨性溫、味甘，入心、、大腸經(jīng)，具有蠲痹、截瘧、斂瘡的*。主、瀉痢、疳瘡等。燒成灰既可以內(nèi)服，也可以外敷。
牛骨的營養(yǎng)價(jià)值很高，*也不可小覷?！度杖A子本草》記載，牛骨燒灰，治，鼻洪，崩中，帶下，腸風(fēng)，瀉*瀉。研究對(duì)照表明，吃牛骨粉的兒童，體重的增長(zhǎng)較快，使注意力集中，智商提高等優(yōu)越性。牛骨既能直接細(xì)胞生長(zhǎng)，手抓牛骨頭培訓(xùn)，也能*血管生成的營養(yǎng)供應(yīng)，從而能更充分發(fā)揮其作用，牛骨還有強(qiáng)烈的誘導(dǎo)作用。
傅記手抓牛骨頭這道菜可謂頗具“城府”。烹制時(shí)經(jīng)過“脆一鹵一炸一炒”四道工序，掩蓋了原料纖維粗、肉質(zhì)散的缺陷，外酥里嫩的口感令人垂涎，出品大氣豪邁，滿滿一盤讓食客倍感實(shí)惠。
(1)、雞架20斤、筒子骨10斤拍*，冷水下鍋焯去血沫，放入不銹鋼湯桶，山西手抓牛骨頭，加姜片200克，沖入清水80斤，大火燒開改小火熬3小時(shí)，打渣留用。
(2)、干青花椒50克、香30克、、白豆蔻（去籽）、、香茅草各20克、、*各15克、丁香10克、八角3個(gè)、桂皮兩片放入白酒中浸泡5分鐘，手抓牛骨頭加盟費(fèi)多少，撈出瀝干，下入六成熱油炸出香味，瀝干后封入紗布包，放入步驟1熬好的底湯中。
(3)、鍋入料油400克燒至六成熱，下入干辣椒節(jié)、蔥段、姜片各100克炸香，手抓牛骨頭加盟店，連油帶料激入湯中，調(diào)入李錦記鹵水汁（由香辛料和鼓油混合制成，鹵香醇厚，汁鮮味濃）500克、美*鮮味汁、生抽各200克、冰糖、鹽各200克、辣鮮露70克，大火燒開后關(guān)火加蓋浸泡50分鐘到1小時(shí)，然后再次開火燒沸，關(guān)火、加蓋繼續(xù)浸泡約1小時(shí)即可。
注：冬季要將兩次浸泡的時(shí)間分別延長(zhǎng)20分鐘。
新農(nóng)特色牛骨頭的做法
熟制方法：熬
特點(diǎn)：骨酥肉香、回味甘醇、牛味香濃、風(fēng)味。
做法：
燉牛骨用電砂鍋較好
1、牛骨頭一般較大較硬，在市場(chǎng)買的時(shí)候就請(qǐng)商家給剁成小塊?；丶蚁磧艉蠓湃肜渌佒兄螅ㄒ话愕牟讳P鋼鍋就行，開得快些），水開后將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會(huì)兒，撇三、四次才能將血沫除盡）
2、把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜（用刀側(cè)面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數(shù)粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)），從中午開始燉，一直燉到你下午下班
3、牛骨湯燉羅卜好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。是另用一鍋舀些湯出來加進(jìn)切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了
注意事項(xiàng)：燉牛骨的鍋內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加；燉的時(shí)候不要放鹽，到吃的時(shí)候再加到裝湯的盆內(nèi)即可（別放味精，會(huì)影響原有的鮮味）
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