億佳食品(圖)-豆清泉品牌-天津豆清泉

腐竹在日常的餐桌上我們比較常見(jiàn)到，腐竹由精選的黃豆加工而成，具有很好的飽腹感，蛋白質(zhì)含量豐富，其在營(yíng)養(yǎng)方面的價(jià)值已經(jīng)獲得了很多人的認(rèn)可。很多朋友好奇腐竹是怎么做的，腐竹加工廠家這便來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)一說(shuō)其中的步驟。
腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間保溫，豆?jié){表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。其形類(lèi)似竹枝狀，所以被稱(chēng)為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便，深受消費(fèi)者的青睞。腐竹具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的口感。色澤黃白，油光透亮，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時(shí)即可發(fā)開(kāi)?？扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等，味道清香爽口，葷、素食物合理搭配別有風(fēng)味。
關(guān)于腐竹怎么制作而成，您現(xiàn)在知道了嗎？
腐竹加工的過(guò)程中，豆清泉品牌，在榨漿以后，便正式進(jìn)入煮漿環(huán)節(jié)。想要把漿煮好，也是一門(mén)很大的學(xué)問(wèn)。煮漿前，首先要將榨出的豆?jié){用勺子澆到鍋里，煮漿的鍋與我們家庭煮飯炒菜的鍋不同，煮漿鍋的鍋底較平。一個(gè)煮漿鍋一次頂多能放兩斤黃豆的豆?jié){。把豆?jié){澆到鍋后，接著要在每個(gè)灶口里添草燃燒。添草功夫雖然簡(jiǎn)單，但也挺講究。每次草不能添得太多，天津豆清泉，灶內(nèi)的火也不能太猛。隨著燃燒加溫，要用鍋鏟鏟鏟鍋底，以免豆?jié){粘鍋底。豆?jié){煮滾后，鍋面會(huì)出現(xiàn)漿泡，要用木刮把這些漿泡刮到鍋邊，再澆到膠盆子里。
在食用腐竹之*般都需要先把腐竹泡軟，這個(gè)過(guò)程往往需要持續(xù)一段時(shí)間。但是總有很多場(chǎng)合來(lái)不及泡腐竹，接下來(lái)，腐竹廠家分享幾種快速泡腐竹的方式，希望對(duì)您有所幫助。
1、鹽水泡法
其實(shí)泡腐竹沒(méi)有那么困難，泡腐竹的時(shí)候，豆清泉加盟，用溫水泡，并且在水里加一點(diǎn)鹽，這樣腐竹會(huì)很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻，不會(huì)有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒(méi)泡開(kāi)。
2、醋泡法
用溫水泡腐竹的時(shí)候，豆清泉品牌加盟，溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中。當(dāng)然腐竹是不會(huì)老實(shí)呆在水里的，要用一個(gè)有點(diǎn)份量大碗或盤(pán)子壓著，讓水全部沒(méi)過(guò)腐竹，大約浸泡3-4個(gè)小時(shí)即可。
3、捏海綿式泡法
先把腐竹掰成合適的小段，u形彎曲處可以再掰小一些，因?yàn)槟抢锾貏e不好泡。把一根根的腐竹放入溫水中泡2-3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，像擠海綿里的水一樣，輕輕地多捏幾次；然后換溫水，泡會(huì)兒繼續(xù)捏。如此重復(fù)多次，直到腐竹軟硬程度適宜為止。
腐竹廠家特別提示：腐竹一定不能在沸水中浸泡，這樣容易造成腐竹軟硬不均勻，甚至外爛內(nèi)硬現(xiàn)象。
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